車オタクが中古車買取店の店長やってます

中古車屋っぽい話とそうじゃない話いろいろ

182.タナカ流ハンバーグ(車無関係回)

タナカ@usedcarlife1です。

車屋で働いています。

 

今日は本っ当にどうでもいい記事です。

 

 

 

私は若い頃ひとり暮らしで自炊していたので

今でも休みの日や気が向いた日は家族の晩飯を私が作っています。

 

だいたい中華鍋を使った料理が多いんですが、

今日は久しぶりにハンバーグを作りました。

 

 

 

すみません、画像は無いです。

 

 

 

さて、タナカ流ハンバーグの作り方。

 

 

 

用意するもの。ウチの場合5人分。

 

・牛豚合い挽き肉 いっぱい

・タマネギのみじん切り 大きいサイズの物の半分

・パン粉 適当

・卵 2個

・塩 少々

・こしょう 少々

・合わせ味噌 スプーン一杯

・マヨネーズ グルっと

・日本酒(料理酒) 少々

 

ミソは合わせ味噌(ミソだけに)とマヨネーズ。

ネットで調べればいくらでも出てきますが、

びっくりドンキー」のハンバーグのレシピで使われているものだそうな。

 

ホントはナツメグが欲しいけどそんなもん普段使わないからナシ。

家にあるもので作りましょう。

 

 

 

これらを鍋にブチ込んで、ひたすらこねます。

 

ボールなんかじゃ入りきらん。

とりあえず軽く粘りが出るまでこねくり回し、

その後その塊をボールに移し冷蔵庫で小一時間寝かせます。

 

 

 

その間にポテトサラダ作ったり。

 

 

 

小一時間経ったらその塊を拳大に分け、

それをペッタンペッタン右手左手でキャッチボールし(通じるかな)

厚さ2cm程度まで平べったくしてから焼きます。

 

ある程度ペッタンペッタンして空気抜いとかないと、

焼いててひっくり返す時に崩れるんですよねー。

 

フライパンを熱し油をひき、最初は中火で1分ほど片面を焼きます。

ひっくり返して弱火にし、日本酒を入れ蓋をして蒸し焼きにします。

だいたい10分弱火を通すかなー。

 

 

 

これでできあがり。

 

画像はイメージです



 

びっくりドンキー」風なので、ハンバーグ自体に味はついてますが

ウチでは市販のステーキソースをかけてますね。

 

ポテサラを合わせるんですが、肉汁とステーキソースが混ざり合って

それがポテトサラダに沁みて・・・旨いんですよねぇ。

久々に作って自分でも「うめー」って声出ちゃいましたw

 

びっくりドンキー」のハンバーグを食べた事がある方には分かると思いますが、

『ご飯に合うハンバーグ』です。

興味ある方はお試しあれ。

 

 

 

なお、私が料理する時は、材料は全て目分量。

イチイチ量ったりしないのでその日によって味は変わりますが

その微妙な変化が子供らにとっては良いみたい。

 

最近は料理マンガなんかでもちゃんとしたレシピを載せてるものが多いので

そういったマンガを読んで気になったメニューを作るのも楽しいですよ♪

 

ここまで読んで頂きありがとうございました。

 

 

 

・・・・・・・・・・・・・・・・・・

 

 

 

役に立つ料理マンガ

 

 

 

侠飯(おとこめし) 1~7巻全巻セット 中古

2280円

 

ちょっとしたおつまみからちゃんとした料理まで。

パパっと作れる物が多いので酒のつまみを作る時に頼れるマンガですw

 

それでは明日もよろしくお願いします。

 

 

 

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